Anasayfa / Makaleler / Yöresel Tarifler / Fettuş (Arap Salatası)

Fettuş (Arap Salatası)

Fettuş (Arap Salatası)

Ortadoğu mutfaklarının, özellikle Suriye, Filistin, Lübnan sofra kültürünün önemli lezzetlerinden biri olan fettuş (Fattoush) bol malzemeli bir salata türüdür. Coğrafi yakınlık nedeniyle Adana, Hatay, Gaziantep sofralarında da yer alır. Kızartılmış veya fırınlanmış pide veya kuru ekmek parçalarıyla hazırlanır.

Malzemeler

  • 2 adet pide
  • 10 adet siyah zeytin
  • 100 gr tulum peyniri
  • 200 gr (2 küçük boy) domates
  • 200 gr (2 orta boy) soğan
  • 2 adet sivribiber
  • 1 çay kaşığı toz acı biber
  • 110 ml. (Yarım su bardağı) sızma zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet taze nane
  • Sumak, tuz

Yapılışı
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Peyniri ufalayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizleyin. Soğanları, biberleri, maydanozları ve naneleri ince ince kıyın.

Pideleri 2 cm’lik kareler biçiminde doğrayın. Yağın 2 kaşığını tavada kızdırın. Pideleri tavaya yerleştirip altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Bir servis tabağına dizin.

Doğradığınız malzemelerin tümünü bir kapta karıştırın. Tuzu, sumağı, kırmızı biberi ve kalan yağı ekleyip iyice harmanlayın. Karışımı pidelerin üzerine yerleştirerek servis yapın. Afiyet olsun. :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.